Walnüsse rösten (optional): Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften.

Salatbasis vorbereiten: Rucola waschen und trocken schleudern. In eine große Schüssel geben.

Zutaten hinzufügen: Apfelscheiben, Feta und Walnüsse über den Rucola streuen.

Dressing anrühren: Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

Vermengen: Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig mischen.

Servieren: Direkt servieren – ideal als Vorspeise oder leichter Lunch.

Wer es etwas süßer mag, kann zusätzlich ein paar Cranberries oder Granatapfelkerne hinzufügen.