Suppe
Fleisch
Deftige Gulaschsuppe
Rindfleischwürfel im Butterschmalz 5 Minuten anbraten, dabei umrühren, dann die Zwiebeln und Knoblauchstücke dazugeben, weitere 5 Minuten mitdünsten. Mit Rinderbouillon und Rotwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Majoran würzen. Dann bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.
Die Kartoffel-, Paprika und Karottenstücke zugeben und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann Petersilie unterrühren und heiß servieren
Dazu schmeckt Baguette.
Quelle: chefkoch.de
Vorbereiten
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1000 g Rindergulasch
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2 große Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
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4 Zehe/n Knoblauch (fein gewürfelt)
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4 EL Butterschmalz
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1600 ml Rinderbrühe
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300 ml Rotwein
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n. B. Salz und Pfeffer
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6 TL Paprikapulver, rosenscharfes
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6 EL Paprikapulver, edelsüßes
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2 EL Tomatenmark
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4 EL Zucker
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8 Zweig/e Majoran (die Blätter davon, grob gehackt)
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2 Lorbeerblätter
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6 große Kartoffel(n) (in Würfel geschnitten)
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3 große Karotte(n) (in Scheiben geschnitten)
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4 Paprikaschote(n) (klein gewürfelt)
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0.5 Bund Petersilie (fein gehackt)
