1.Zutaten vorbereiten:Die Zwiebel schälen, fein würfeln und beiseitestellen. Ingwer und Knoblauch schälen, beides fein reiben und ebenfalls beiseitestellen. (Tipp: Wenn du beides zusammen reibst, entsteht eine Paste, die sich später wunderbar in der Soße auflöst).

2.Zwiebeln anschwitzen:Eine mittelgroße Saucenpfanne oder einen Topf auf hohe Hitze stellen. Das Öl hineingeben und heiß werden lassen. Die gewürfelte Zwiebel mit ¼ TL Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten glasig schwitzen.

3.Fleisch und Gewürze anbraten:Das Lammhackfleisch, den geriebenen Ingwer, den Knoblauch und die gemahlenen Gewürze in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und anbraten, bis die Gewürze duften und das Hackfleisch leicht gebräunt ist.

4.Tomaten hinzufügen und köcheln lassen:Die stückigen Tomaten aus der Dose sowie einen Schuss Wasser (ca. 50 ml) dazugeben. Umrühren, die Hitze reduzieren und das Curry bei mittlerer Hitze für 8 Minuten sanft köcheln lassen.

5.Erbsen zugeben:Die Erbsen hinzufügen. Verwendest du frische Erbsen, lass sie etwa 4 Minuten mitkochen, bis sie weich sind. Tiefkühlerbsen benötigen nur etwa 2 Minuten, um heiß zu werden.

6.Abschmecken und servieren:Das Curry probieren und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Zusammen mit dem gedämpften Reis servieren.