Rote-Bete-Feta-Bowl

  1. Erst die Avocado, dann die Rote Bete in Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben. Unser Tipp: Tragen Sie beim Zerkleinern der Roten Bete unbedingt Handschuhe, die Knolle färbt nämlich. Und schneiden Sie diese nicht auf einem Holzbrett, sondern lieber auf einem aus Silikon oder anderen leicht abwaschbaren Materialien.
  2. Dann das Dressing zubereiten. Dafür Weißweinessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Olivenöl hinzugeben und so lange kräftig verrühren, bis sich Essig und Öl miteinander verbunden haben.
  3. Das Dressing über Avocado und Rote Bete in die Bowl gießen. Darüber den Feta mit den Händen zerbröseln.
  4. Kurz die Hände waschen, dann die Walnüsse grob hacken und ebenfalls darüber streuen.
  5. Wer möchte, kann jetzt noch ein paar Blätter Petersilie oder Rucola waschen, trocknen und die Bowl damit garnieren – Guten Appetit!

Vorbereiten

  • 1 Avocado
  • 150 g Feta
  • 400 g Rote Bete (vorgekocht)
  • Bund Rucola
  • Haselnüsse

Würzen

  • 8 EL Olivenöl
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Pfeffer
  • 2 EL Honig
  • 4 EL mittelscharfer Senf
  • 8 EL Weißweinessig
cooking view