Den Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Putenfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Erdnüsse grob gehacken.

Die Erdnüsse anrösten, das Putenfleisch anbraten, dann beides aus dem Topf nehmen. Im heißen Öl Knoblauch und 2/3 der Lauchzwiebeln andünsten, die Currypaste dazugeben und kurz mitdünsten.

Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen, dann Blumenkohl, Kichererbsen und Möhren dazugeben und alles ca. 15 min. auf mittlerer Hitze zugedeckt gar kochen.

Das Curry salzen und mit den angegebenen Gewürzen abschmecken, ggf. noch mit roter Currypaste nachschärfen. Erdnüsse, Putenfleisch und restliche Lauchzwiebeln dazugeben und servieren.